Congresso WTICIFES 2027: guia do Cariri

Aproveite o Cariri

Fé, cultura popular, fósseis, nascentes e muita comida boa. Separamos o que vale conhecer antes ou depois do congresso, os sabores típicos da região e roteiros para o tempo que você tiver.

Onde ir

Atrações por cidade

Juazeiro do Norte, Crato e Barbalha ficam a cerca de 20 minutos de carro uma da outra. Nova Olinda e Santana do Cariri pedem meio dia ou um dia inteiro. Tempos aproximados, saindo de Juazeiro do Norte.

Juazeiro do Norte

Ponto de partida · aeroporto

Colina do HortoA estátua do Padre Cícero, uma das maiores do Brasil, com vista para toda a cidade.
Casa-Museu do Padre CíceroA casa onde ele viveu, com objetos pessoais e ex-votos.
Capela do SocorroOnde está sepultado o Padre Cícero, no coração das romarias.
Centro de Cultura Popular Mestre NozaArtesanato em madeira, barro e couro feito por mestres da região.
Lira NordestinaGráfica histórica de cordel e xilogravura.

Crato

Cerca de 20 min

Centro históricoPraças, casarões e a Catedral de Nossa Senhora da Penha.
Geossítio BatateirasNascentes e trilhas na encosta da Chapada do Araripe.
Parque Estadual Sítio FundãoMata, riachos e a casa de taipa de vários andares, rara no Brasil.
Feira do CratoFeira livre tradicional, com produtos da roça, artesanato e comida regional. O dia mais movimentado é a segunda-feira.

Barbalha

Cerca de 20 min

Centro históricoCasarões coloniais e a Igreja Matriz de Santo Antônio.
Festa de Santo AntônioNo período do congresso, a cidade vive a festa do padroeiro, com o cortejo do Pau da Bandeira. Confira a programação de 2027 com a prefeitura.
Geossítio Riacho do MeioTrilhas, fontes e mirantes na mata da Chapada.
Engenhos e balneáriosEngenhos de rapadura e banhos de água das fontes da Chapada.

Nova Olinda

Cerca de 1 h

Fundação Casa GrandeMemorial do Homem Kariri, mantido por crianças e jovens da cidade, com museu, rádio e teatro.
Couro do sertãoA tradição do artesanato em couro, conhecida pelo trabalho do mestre Espedito Seleiro.

Santana do Cariri

Cerca de 1h15

Museu de PaleontologiaFósseis de pterossauros, peixes e plantas da Bacia do Araripe, mantido pela URCA.
Pontal da Santa CruzMirante no alto da Chapada, com vista do vale.
Geossítio Parque dos PterossaurosÁrea de escavação de fósseis aberta à visitação.

Chapada do Araripe

Entre as cidades

Geopark AraripePrimeiro geoparque das Américas reconhecido pela UNESCO, com geossítios espalhados pela região.
Floresta Nacional do AraripeA primeira Floresta Nacional do Brasil, com trilhas pela mata da Chapada.

O que provar

Sabores do Cariri

A cozinha do Cariri junta o sertão e a Chapada: carne de sol, milho, mandioca, queijo coalho, pequi e a rapadura dos engenhos.

Pratos típicos

Baião de doisArroz e feijão cozidos juntos, com queijo coalho e, às vezes, pequi.
Arroz de pequiO fruto da Chapada dá cor e um aroma forte ao arroz.
Carne de solCom macaxeira, manteiga da terra e feijão verde.
Paçoca de pilãoCarne de sol pilada com farinha de mandioca.
Galinha caipiraEm caldo, guisada ou à cabidela.
Panelada e buchadaPratos fortes do sertão, para quem gosta de cozinha de raiz.

Doces, queijos e bebidas

Rapadura e alfenimDos engenhos de Barbalha, ao lado da batida e do mel de engenho.
Queijo coalho e manteiga da terraNa chapa, no café da manhã ou com tapioca.
Cuscuz e tapiocaPresença garantida no café da manhã nordestino.
Doces caseirosDoce de leite, de caju e de goiaba, e cocada.
Licor de pequi e cajuínaPara levar de lembrança.

Em junho

Comidas de São João

O congresso acontece no mês das festas juninas. É época de canjica, pamonha, milho assado e cozido, pé de moleque e bolo de milho, nas festas e nas bancas de rua.

Sobre o pequi: a safra na Chapada vai do início do ano até o outono. Em junho, ele aparece mais em conserva, em licores e nos pratos.

Onde provar

Restaurantes de comida regionalMuitos servem self-service com pratos típicos no almoço.
Feiras e mercadosQueijos, doces, rapadura e frutas da estação, direto de quem produz.
Festas juninasBarracas com as comidas de milho e pratos do sertão.
Lojas de produtos regionaisPara levar rapadura, licores, doces e artesanato.

Quanto tempo você tem?

Roteiros sugeridos

Uma noite livre

Jantar e festa

Jantar com pratos regionais: baião de dois, carne de sol e paçoca.
Se as datas coincidirem, passe pela Festa de Santo Antônio, em Barbalha.

Um dia antes ou depois

Juazeiro e arredores

Manhã: Colina do Horto, Casa-Museu do Padre Cícero e Capela do Socorro.
Almoço: comida regional em Juazeiro do Norte.
Tarde: Mestre Noza e Lira Nordestina, ou centro histórico de Crato ou Barbalha.

Fim de semana estendido

Fé, fósseis e Chapada

Dia 1: Juazeiro do Norte, como no roteiro de um dia.
Dia 2: Nova Olinda (Fundação Casa Grande) e Santana do Cariri (Museu de Paleontologia e Pontal da Santa Cruz).
Dia 3: trilhas e nascentes da Chapada no Crato ou em Barbalha, com parada em um engenho de rapadura.

Antes de sair

Dicas práticas

Confira horáriosMuseus e geossítios podem fechar em algum dia da semana. Confirme antes de ir.
Carro ou passeio guiadoEntre Juazeiro, Crato e Barbalha, táxi e aplicativo funcionam bem. Para Nova Olinda, Santana do Cariri e as trilhas, vá de carro ou com um guia local.
Sol e calorJunho tem dias quentes e secos. Leve água, chapéu e protetor solar, principalmente nas trilhas e na Colina do Horto.
Calçado para trilhaNos geossítios e na Floresta Nacional, use tênis ou bota e evite trilhas sozinho.
Festa em BarbalhaDurante a festa de Santo Antônio, o trânsito e os hotéis da região ficam mais cheios. Planeje-se com antecedência.
Leve um pedaço do CaririXilogravuras, cordéis, peças em couro e madeira e a rapadura dos engenhos são boas lembranças.

Para saber mais: Geopark Araripe · Prefeitura de Juazeiro do Norte · Prefeitura do Crato · Prefeitura de Barbalha. As informações deste guia são sugestões e podem mudar: confirme datas e horários nas fontes oficiais.

Como chegar ao Cariri Local e hospedagem